ছবিঃ সংগৃহীত
সকালের এক কাপ পারফেক্ট কফি সারাদিন আপনাকে সতেজ রাখতে যথেষ্ট। কিন্তু বাড়িতে তৈরি কফিতে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ ও গন্ধ আসে না। কয়েকটি কৌশল অনুসরণ করে কিন্তু বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্তোরাঁর মতো চমৎকার কফি।
# গুঁড়া কফি সংরক্ষণ করলে ময়েশ্চার ও অক্সিজেনের সংস্পর্শে এসে সেটা সুগন্ধ হারিয়ে ফেলে অনেকটাই। তাজা কফি পেতে চাইলে তাই বানানোর আগে কফি বিন গুঁড়া করে নিন নিজেই।
# পানি এবং পানির তাপমাত্রাও পারফেক্ট স্বাদের কফি বানানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কফি বানানোর জন্য বিশুদ্ধ পানি ব্যবহার করুন এবং তাপমাত্রা থাকবে ৯২ থেকে ৯৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস।
# কফি বানানোর সরঞ্জাম সবসময় পরিষ্কার রাখবেন। নাহলে এক ধরনের তিতকুটে স্বাদ চলে আসবে কফিতে। মাসে একবার ভিনেগারের সল্যুশন দিয়ে পরিষ্কার করুন গ্রিন্ডার ও কফি মেশিন।
# কফি বিন তাজা রাখতে সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করুন। মুখবন্ধ কাচের বয়ামে রুমের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন কফি বিন। কখনও ফ্রিজে রাখবেন না।
# পারফেক্ট স্বাদের কফির জন্য পানি ও কফির সঠিক অনুপাত ভীষণ জরুরি। এজন্য ওজন স্কেল ব্যবহার করুন। ছয় আউন্স পানির জন্য ১ অথবা ২ টেবিল চামচ কফি গুঁড়া ব্যবহার করুন।
এইচ এস কে
