ছবি সংগৃহীত
পাকা কলা আমরা সাধারণত একবারে ডজন ধরেই কিনি। তবে সমস্যা হচ্ছে পাকা কলা কিনে ঘরে আনার দুইদিনের মধ্যেই তা অতিরিক্ত পাকতে শুরু করে। এক্ষেত্রে কলার খোসায় কালো কালো দাগও পড়তে শুরু হয়। এছাড়াও কলা কিনে ঘরে রাখলে খুব দ্রুত খোসা কালো হয়ে যায়।
ইথিলিন নামক একটি বায়বীয় হরমোনের কারণেই দ্রুত পেকে যায় কলা। কিছুটা পচে গেলেই ফেলে দিতে হয় কলা।
তাই জেনে নিন কলা ঘরে রেখেও দীর্ঘদিন ভালো রাখার দারুণ তিনটি উপায় সম্পর্কে।
প্রথমত, যে বৃন্ত বা বোঁটা দ্বারা কলা কাঁদিতে লেগে থাকে, সেই অংশ থেকে নির্গত হয় ইথিলিন গ্যাস। কলা যদি সমতল স্থানে রেখে দেওয়া হয় তবে এই হরমোনের ক্ষরণ বেড়ে যায়। কলা পাকেও তাড়াতাড়ি। কিন্তু কলা ঝুলিয়ে রাখলে কম পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয় এবং কলা দেরিতে পাকে। পাশাপাশি ঝুলিয়ে রাখলে বায়ু চলাচলের ফলে গ্যাস কিছুটা উড়ে যায়।
দ্বিতীয়ত, কলার বৃন্ত বা বোঁটা প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভালো করে মুড়ে রাখলেও কম ছড়াবে ইথিলিন। ফলে ধীরে পাকবে কলা।
তৃতীয়ত, কলা পাকার আগ পর্যন্ত ঘরের উষ্ণ স্থানে রাখাই ভালো। পেকে গেলে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তবে সব কলা একসঙ্গে রাখবেন না। কলার খোসা ছাড়িয়ে বায়ুরোধী ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। চাইলে ডিপ ফ্রিজেও রাখতে পারেন। ফ্রোজেন কলা ৩০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
সূত্র : টুডে ডটকম
