ছবিঃ সংগৃহীত
মুরগির মাংস কম-বেশি সবাই খেতে পছন্দ করে। অনেকে আবার চিকেন দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন। তাছাড়া অতিথি আপ্যায়নেও কিন্তু সবার প্রথমে মুরগির মাংসের একটি পদ থাকে। তাই মুরগির মাংসে বৈচিত্র্য আনতে মেনুতে রাখুন চিকেন কারি। এই রান্নায় বিশেষ তেমন কোনো আয়োজন লাগে না। প্রতিদিন ব্যবহারের মসলায় সুস্বাদু চিকেন কারি সহজেই রান্না করা যায়। আসুন জেনে নেই কিভাবে রান্না করবেন চিকেন কারি-
উপকরণ
মুরগি ১ থেকে দেড় কেজি
আদা বাটা দেড় চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো দেড় চা চামচ
কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
তেল পরিমাণমতো।
রান্নার প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে করে মসলা দিয়ে কষান, প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। তেল উঠলে মাংস দিন। ভালোভাবে কষান। লবণ আর টমেটো বাটা দিয়ে নেড়ে হালকা আঁচে ঢেকে রাখুন। মাংস থেকেই পানি উঠবে। একটু পরপর নেড়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এইচ এস কে
